Ісус перетворив воду на вино, я перетворив вино у самогон.
«Попкорн» Саттон
Скільки існує людей стільки й рецептів "справжнього" муншайну. Створення свого алкоголю - це завжди балансування між бажаннями та доцільністю. І, оскільки, ми говоримо про щось, що зрештою визначається лише смаками та уподобаннями митця, то зрозуміло, чому робити власний продукт так цікаво.
Я планую розповісти про основні моменти виготовлення дистиляту "з нуля", а також показати кілька майстер класів, але, оскільки, цієї інформації повно в інтернеті, я робитиму це згодом. Зараз же я розповім про свій, власний процес.
Основою мого муншайна є ячмінний солод. Я достатньо погралася з кукурудзою, житом та пшеницею щоб зробити цей вибір. Він заснований виключно на моєму власному смаку, під ним немає якоїсь спеціальної філософії. Мені так смачніше. Іноді я додаю жито, але "той" улюблений смак я отримую з ячмінного солода прокопченого над шотландським торфом.
Те що робить мій продукт справді унікальним так це цей агрегат.
Те що він мідний - ще не самий головний плюс. Головне у ньому наявність "колони". Вона дозволяє мені доволі тонко налаштовувати флегмове число для більш свідомого розділення погону на фракції. Крім того колона дає можливість прогоняти пару через рослинну сировину та активоване вугілля для додаткової очистки або збагачення букету ефірними оліями.
Таким чином я можу робити "справжню" самбуку або джин - прозорі, сухі напої, без осаду який з'являється якщо просто настоювати спирт на спеціях.
Крім того я маю декілька дубових бочок різного об'єму для того щоб максимально контролювати процес витримки свого "віскі".
І найважливіше те, що я ставлюся до того що роблю передусім як до мистецтва. Я не маю на меті створити щось дешевше за масмаркет, або щоб можна було випити 4 літра і не мати похмілля. Якщо ваша мета дешево і максимально безпечно упитися в хлам, то навряд чи я можу запропонувати вам щось краще за російську горілку з спирта ректифіката. Лише майте на увазі, що чим чистіший яд - тим швидше до нього звикання. Похмілля - не зло, а природна захисна реакція організму. Спитися за допомогою коньяку набагато складніше ніж водкою саме тому, що коньяк містить "шкідливі" домішки від яких зранку болить голова. Висновок - пити треба стільки скільки ви можете без похмілля зранку. Якщо це 20 мл чистого спирту це нормально. Це і є той самий дрінк віскі увечері, або пляшка пива, або півбокала вина. Саме стільки потрібно, щоб оцінити красу напою і не перетворитися на мо...
Оце власне стисле викладення філософії мого муншайну =)
Ісус перетворив воду на вино, я перетворив вино у самогон.
«Попкорн» Саттон
Скільки існує людей стільки й рецептів "справжнього" муншайну. Створення свого алкоголю - це завжди балансування між бажаннями та доцільністю. І, оскільки, ми говоримо про щось, що зрештою визначається лише смаками та уподобаннями митця, то зрозуміло, чому робити власний продукт так цікаво.
Я планую розповісти про основні моменти виготовлення дистиляту "з нуля", а також показати кілька майстер класів, але, оскільки, цієї інформації повно в інтернеті, я робитиму це згодом. Зараз же я розповім про свій, власний процес.
Основою мого муншайна є ячмінний солод. Я достатньо погралася з кукурудзою, житом та пшеницею щоб зробити цей вибір. Він заснований виключно на моєму власному смаку, під ним немає якоїсь спеціальної філософії. Мені так смачніше. Іноді я додаю жито, але "той" улюблений смак я отримую з ячмінного солода прокопченого над шотландським торфом.
Те що робить мій продукт справді унікальним так це цей агрегат.
Те що він мідний - ще не самий головний плюс. Головне у ньому наявність "колони". Вона дозволяє мені доволі тонко налаштовувати флегмове число для більш свідомого розділення погону на фракції. Крім того колона дає можливість прогоняти пару через рослинну сировину та активоване вугілля для додаткової очистки або збагачення букету ефірними оліями.
Таким чином я можу робити "справжню" самбуку або джин - прозорі, сухі напої, без осаду який з'являється якщо просто настоювати спирт на спеціях.
Крім того я маю декілька дубових бочок різного об'єму для того щоб максимально контролювати процес витримки свого "віскі".
Те що робить мій продукт справді унікальним так це цей агрегат.
Те що він мідний - ще не самий головний плюс. Головне у ньому наявність "колони". Вона дозволяє мені доволі тонко налаштовувати флегмове число для більш свідомого розділення погону на фракції. Крім того колона дає можливість прогоняти пару через рослинну сировину та активоване вугілля для додаткової очистки або збагачення букету ефірними оліями.
Таким чином я можу робити "справжню" самбуку або джин - прозорі, сухі напої, без осаду який з'являється якщо просто настоювати спирт на спеціях.
І найважливіше те, що я ставлюся до того що роблю передусім як до мистецтва. Я не маю на меті створити щось дешевше за масмаркет, або щоб можна було випити 4 літра і не мати похмілля. Якщо ваша мета дешево і максимально безпечно упитися в хлам, то навряд чи я можу запропонувати вам щось краще за російську горілку з спирта ректифіката. Лише майте на увазі, що чим чистіший яд - тим швидше до нього звикання. Похмілля - не зло, а природна захисна реакція організму. Спитися за допомогою коньяку набагато складніше ніж водкою саме тому, що коньяк містить "шкідливі" домішки від яких зранку болить голова. Висновок - пити треба стільки скільки ви можете без похмілля зранку. Якщо це 20 мл чистого спирту це нормально. Це і є той самий дрінк віскі увечері, або пляшка пива, або півбокала вина. Саме стільки потрібно, щоб оцінити красу напою і не перетворитися на мо...
Оце власне стисле викладення філософії мого муншайну =)
Немає коментарів:
Дописати коментар
Примітка: лише член цього блогу може опублікувати коментар.